[티타임 마흔세 번째] 오렌지 향이 가득한 샬리마르 티

더운 여름, 상큼한 오렌지 향이 폴폴 나는
화사하고 사랑스러운 홍차는 어떠신가요?

샬리마르는 북인도 카슈미르에 있는 무굴시대의 정원이랍니다.
겔랑의 향수 이름이기도 하고요
일본의 ‘홍차왕자’라는 만화에서 시종으로 나오는 개구리 이름이 ‘샤리마’예요.

발갛게 우러난 홍차에 오렌지 슬라이스를 띄운 모습이 멋지게 핀 큰 꽃송이로 보이고
은은하고 달콤하며 화사한 향들이 마치 샬리마르 정원에 와 있는 것 같다 해서
오렌지를 띄운 홍차인데 샬리마르 티로 유명하죠.
티보드 인디아가 카슈미르에 있는 무굴왕조의 정원 이름인 ‘샬리마’를 붙여 홍보했다는 설도 있어요.

[재료 2인분]
홍찻잎 4g(인도의 닐기리, 스리랑카의 딤불라 추천)
물 300ml
오렌지 슬라이스
티포트 2개

닐기리를 준비했는데 티메저에 자작하게 약 2g 담겨요.

티포트 1을 예열한 다음 찻잎을 넣고 온수를 부어요.
약 3분 30초 우려내는데 딤불라로 할 경우 우리는 시간을 2분 내로 줄이셔야 할 거예요.
국내에 유통중인 대부분의 스리랑카산 찻잎은 자잘하게 분쇄되어 있거든요.
티포트 2에 다 우린 홍차를 걸러서 담고
예열해둔 찻잔에 오렌지 슬라이스를 넣고
그 위로 다 우려서 걸러낸 홍차를 따릅니다.
오렌지는 레몬에 비해 떫은 맛이 덜 우러나고 신맛도 적어서
바로 건져내지 않고 그대로 마시면서 오렌지 향을 즐길 수 있답니다.
하지만 역시 너무 오래 우리면 오렌지껍질의 오일과 떫떠름한 맛도 많이 우러나니까
적당히 우리고 건져내세요.

핫티이긴 하지만 오렌지 향이 폴폴 나고 상큼한 느낌이 들어
여름에 마시기에도 괜찮아요.^^

카페 > 신세계 피숀 | 아리아
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2009/07/07 11:41