[티타임 열네 번째] 홍차를 어디에 보관할까요
와인 라벨을 수집하듯이 홍차를 마시다보면 예쁜 티스푼이나 티메저 그리고 티캐디도 수집하게 되기도 해요. 다만 매번 통에 담겨 있는 홍차를 구입해서 마시자면 리필백에 든 것보다 비싸고 빈 통만 늘어나니까 웬만큼 마시다보면 리필백을 많이 구입하게 되더라고요....
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[티타임 열두 번째] 홍차의 블루마운틴, 닐기리 Nilgiri
인도의 대표적인 홍차로는 다르질링과 아삼 그리고 닐기리가 있어요. 북인도의 대표적인 홍차가 다르질링과 아삼이라면 닐기리는 남인도의 대표적인 홍차로 ‘블루마운틴’이라는 뜻이에요. 1840년 영국의 첫 이민자 형제가 이곳의 고른 목초지와 코끼리떼가 돌아다니는 울창한 정글을 보고 차 농장으로...
[티타임 여덟 번째]티포트에 홍차 우리기
홍차 다구는 1, 2편으로 소개했는데요 그걸 다 갖추고 시작하면야 좋겠지만 일단 마실 홍차를 하나 갖추고 거기에 기본이 되는 티포트 1개도 있다고 하고 시작해 볼까요? 홍차를 우리는 법은 세계 각국에 널리 알려진 ‘골든룰’이라는 게 있답니다....
[티타임 아홉 번째] 온더락 방식으로 홍차티백 아이스티 만들기
더운 날씨에 어울리는 홍차 아이스티 한 잔 어떠세요? 다만 홍차 아이스티라고 해서 마트에서 파는 가루로 된 아이스티를 생각하시면 안 돼요. 그건 홍차 엑기스를 추출해서 여러 가지 다른 향료, 감미료를 넣은 거라서 홍차로만 만든 아이스티와는...
[티타임 열 번째] 더블 쿨링으로 아이스티 만들기
일전에 올린 온더락 방식의 아이스티 만들기를 다시 잎차로, 더블 쿨링으로 만들어 봤습니다. 온더락이 손에 익었다면 더블 쿨링도 어렵지 않아요. 잎차 중 티백홍차의 찻잎보다 약간 큰, 자잘한 찻잎으로 했습니다. 스리랑카산 홍차로 세계3대 홍차 중 하나로...
[티타임 일곱 번째] 홍차를 마시는데 필요한 도구(2)
지난 번에는 티포트, 티컵, 스트레이너나 인퓨저로 시작했지요. 그리고 여건이 되고 또 빠져들게 되면 더 모으게 될 아이템이 있어요. 4. 티코지(보온덮개) tea cozy라고 하는데요 tea를 cozy하게 해준다는 것일까요?^^ 차가 식지 않도록 덮어주는 덮개를 말하는 것이랍니다....
[티타임 여섯 번째] 홍차를 마시는데 필요한 도구(1)
저번엔 다르질링 시즌이고 해서 뜬금없이 그 얘기부터 했는데 홍차를 고르면서 같이 고를 중요한 아이템이 다구 아니겠어요? 그 얘기도 같이 하려고요.^^ 홍차를 마시겠다는 마음이 들게 되면 어떤 도구가 필요한가 걱정?들기 시작하죠. 녹차 다구와 달리 어찌나...
[티타임 네 번째] 홍차의 삼페인, 다르질링(1)
다르질링(외래어표기법에 따라 표기했어요;;)에 대한 인상은 비싼 차다, 생산량이 적다, 세계 3대 홍차 중 하나다 홍차의 샴페인이다… 등등일 거예요. 그래서 카페 메뉴판에 다즐링, 실론, 얼그레이는 빠지지 않죠. 앞서 원산지별 홍차에 대해 얘기했죠? 다르질링은 인도의 대표적인...
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