잼 or 마멀레이드 – 단맛에 과일의 풍미까지
단맛에 과일의 풍미까지 잼 or 마멀레이드 잼을 넣어 마시는 홍차를 러시안티라고 부르는데, 러시아에서는 진하게 우린 홍차를 사모바르에 넣어두고 잼이나 설탕, 보드카 등을 넣어 달게 마셨다고 해요. 잼의 단맛과 과일의 풍미까지 즐기며 높은 열량도 낼 수 있으니...
Category: 레시피/tea
꿀 – 강한 단맛이 나는 꿀. 그러나…
강하고 풍부한 단맛 꿀 음식에 단맛을 내는데 쓰이는 것은 설탕이나 시럽뿐 아니라 자연적인 감미료 중 하나인 꿀도 대표적이라 할 수 있지요. 그러나 홍차와 꿀은 음식궁합이 안 좋기로 유명한 대표적인 케이스랍니다. 꿀은 종류에 따라 다르기는...
카페 핀을 이용해 베트남식 커피 즐기기
실론t님께서 보내주신 베트남 커피 필터… 내가 이걸 궁금해하는 것을 어찌 아시고^^ 보내주셨는데 문제는 일본책에 약간 나온 해설 정도만 알고 있는지라 사용법이 좀 난감했다는 점. 게다가 평소 커피를 안 마시니 다른 커피 기구도 써 본...
머그컵에 티백 우리는 법
잎차를 사기 어렵거나 잎차를 우릴 장소나 시간이 마땅치 않은 경우가 있지요. 그럴 때에는 티백도 훌륭한 홍차 한 잔이 될 수 있답니다. 간편하게 머그컵에 티백을 우리는 방법입니다. 준비물 : 물 끓이는 주전자 또는 준비된 온수...
마살라 티 만드는 법
홍차의 여러 가지 바리에이션티 중 밀크티의 응용, 마살라 티가 있습니다. 마살라(masala)라는 것은 인도의 혼합 향신료인데 인도에서는 터메릭·큐민·페퍼·카더멈·코리앤더로 등의 향신료를 혼합하여 만든 조미료를 마살라(masala)라고 한다네요. 보통 차이를 만들 때 마샬라를 넣어 마샬라티로 만드는데 마샬라에 들어가는...
말차(가루녹차) 타는 법
말차(抹茶), 가루녹차라고도 불리며 일본 가면 맛챠-라고 발음합니다. 일본 녹차 중 전차에 해당하는 증제차를 맷돌로 가루 낸 가루녹차인데 차의 섬유소까지 그대로 섭취할 수 있어서 다이어트 식품으로도 인기가 있지요. 찻집 가서 말차빙수 말고 말차로 마시려면 다른...
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