정해리 선생님 이탈리아 요리 후기
2006년 12월 8일
이탈리아 요리를 좋아하는데다 라자냐를 꼭 해보고 싶은데
맛본 적도 없고 막상 하려니 약간 막막하기도 해서 실물을 보고 싶던 차에
좋은 수업이라 냉큼 신청했다.
요리용으로 쓰기엔 아까울 정도의 와인인데 세일로 저렴하게 사셨다고 한다.
라벨 자세히 보라고 친절히 들어주시는 샘~
라벨 읽는 법도 알려주셨는데
칼리테라 2004년 빈티지, 메를로종 포도로 만든 칠레산 와인이라고.
이태리 요리의 기본 세 가지가 샐러리, 양파, 당근이라는 것도 알려주시고…
마늘을 다져서 볶으면 타기 쉽지만 통마늘을 약간 으깨서 저렇게 올리브유에
볶은 다음 마늘만 건져내면 좋다는 팁도…
라자냐 생면 만드는 것도 알려주시고~
정말 알찬 수업이었다.
그렇잖아도 라자냐 사기도 애매하고 삶기도 불편하다고 하던데
난 그때그때 생면으로 반죽해서 바로 쓰련다.
여러 가지 주옥 같은 팁이 많아서 받아 적고 사진 찍느라 정신 없었다.
다음에 수업하시면 또 가고 싶다.^^
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