06. 거품기에 대해서

거품기에 대해서

손거품기로 생크림을 만들려면 정말 힘들죠. 반죽하는 거랑 거품내는게 얼마나 힘든데요. 이럴 때 단순 거품내기부터 반죽까지 할 수 있는 믹서기가 있답니다. 계속 빵과 케이크를 구울 예정이라면 하나 장만하심도 좋겠죠.

거품기

망사가 많을수록 거품이 잘 납니다. 그냥 달걀물을 섞는 정도로 쓰려면 작고 망수가 적은 것이 좋겠죠. 보통 크림을 만드는 거품기는 크고 망이 촘촘하게 많습니다.
핸드믹서기

사실 이것만 있어도 웬만한 거품은 낼 수 있어요. 제품에 보면 와트수가 써있는데 그게 작을수록 값이 쌉니다. 최소 2만원대부터 있어요. 대만, 중국, 미국산등이 있고 유명제품일수록 비싸죠. 단순한 기능부터 손잡이에 거품내는 속도를 조절하는 스위치가 있는 것까지 있습니다.

스탠드 믹서기

핸드믹서기를 착탈식으로 쓸 수 있어서 아주 편해요. 다른 일을 하면서 거품을 낼 수 있거든요. 크림을 넣은 통이 회전하면서 거품을 내기때문에 골고루 거품내기 좋습니다. 거품기와 통 돌아가는 소리가 시끄럽긴 하지만요. 8~9만 원정도면 살 수 있고 유명제품은 40~60만원을 넘습니다. 와트수가 400 이상인 것은 반죽도 되는데요 반죽까지 하려면 40만원은 드니까 반죽은 손으로 해결하고 저렴한 것을 구입하는 것도 좋을 것 같아요.