티마인드 원데이 클래스

2007년 9월 15일

또 이웃님과 함께 티마인드 세계 6대차 원데이 클래스에 갔다왔다.
원래 티마인드엔 정식 커리큘럼이 있지만
가끔 비수강자도 참여할 수 있는 특별 클래스에 참여할 수 있다.

우롱차로 나온 것이 복건성 안계철관음.
찻잎이 깨끗하고 밝은 녹색이다.

일본 우지 센차.
찻잎에선 달큰하면서 말차와 비슷한 향이 났다.
하긴 말차의 원료가 전차나 다름 없으니깐…
잎이 굉장히 가늘고 자잘하다.
3.5g을 75도 110cc 물에 45초 우려주셨다…
이런 일련의 과정을 알 수 있는 게 저 찻잔 밑에 깔린 종이가 보이는지?
티마인드님이 미리 나눠주신 티테스팅 노트 때문.
거기에 우리가 마실 차의 종류와 우리게 될 방법까지만 적혀 있고
건조한 찻잎, 우려진 찻물 등을 보고 감상 등을 적는 게 우리 몫이다.
더 진지하고 전문적으로 차를 접해보고자 한다면 좋은 시도겠지.^^

전차(센차)를 우리고 난 모습.
티마인드님이 테스팅컵 뚜껑에 우린 찻잎도 담아놔서 감상할 수 있게 해주셨다.
전차는 텁텁한 느낌이 거의 없고 부드럽게 넘어간다.
두 번째 우리니 좀 텁텁해지긴 했지만.

황차로는 중국 호남성 군산은침.
백차인 복건성 백호은침과 비슷한 크기와 모양이지만
황차는 색깔이 좀더 진하고 솜털이 없다.
백차는 솜털이 잔뜩 달려 있어서 사슴다리나 녹용 같았지.ㅎㅎ
그러고보니 난 황차는 마신 기억이….?
마셨어도 아마 차야에서나 마셨을 수 있고 그래봐야 너무 오래 되어서 기억이 안 난다.
어쨌든 지금껏 맛보지 못한 듯한 독특한 맛!
훈연향이 나면서 약간 멘톨향도 느껴진다.
두 번째 우린 차가 더 깔끔하고 맛있었다.

우롱차인 광동성 봉황단총.
흡사 홍찻잎과 비슷해 보여서 아마 그냥 두면 구별이 어려울 것 같다…
붉은 빛이 도는 황갈색 찻물도 그렇구.
향은 보리차 같다고 느꼈는데 혹자는 치자향 같다고.
맛은 무척 산뜻하지만 뒷맛은 살짝 텁텁했다.
젖은 찻잎이 홍차와는 달리 가장자리가 붉고 단내가 풍기는 점이 차이랄까?
내 맘에 들었었나 보다. 선호도 4에 체크해놨네?ㅋㅋ

운남성 보이칠자병차.
우려진 찻물에서 나는 그 향이 장향이라던데 잘 모르겠고…
미끄덩하면서 미역맛이 느껴진다.
흙맛이 나는 것보다는 낫지만.
그래도 그간 마셔온 보이차 중 괜찮은 편이라 선호도는 3~4정도로 체크해놨군.

하나씩 차를 우려가면서 돌아가면서 맛보고 서로 맛에 대해 얘기하고 평가하고
다 우려낸 차의 티테스팅 컵을 죽 늘어놓으니
찻잎 상태와 우려낸 찻물색이 한번에 눈에 들어온다.

왼쪽부터 우지 센차, 백호은침, 군산은침.

우롱차인 안계철관음, 봉황단총 그리고 홍차 다르질링.

홍차 우바와 보이칠자병차.

티푸드도 이렇게 예쁘게 세팅해주셨다.
앤드류’s 에그타르트와 미니 햄버그, 사브레와 고디바 초콜릿
그리고 티마인드님의 특제 음료.^^
나 때문에 시작 시간이 지체되어 늦게 끝나긴 했지만-_-a
짧으면서도 알찬 시간이었다. 시간이 얼마나 빨리 지나가던지 아쉽더만.
애프터눈 티파티도 좋지만 이런 티테스팅 티파티도 가끔 활력을 더해주는 거 같아서
필요한 거 같다.