헤로게이트 실론 딤불라 서머셋과 푸딩

2009년 4월 19일

Taylors of Harrogate – Special Rare Ceylon Dimbula Somerset Estate

테일러스 오브 헤로게이트에서 특별히 선정한 다원 한정판으로 나오는 스페셜 레어 시리즈예요.
스리랑카 딤불라 지역에 있는 서머셋 다원의 홍차랍니다.

BOPF급이고 골든팁도 보여요.
3g, 250ml에 2분 우렸어요.

깔끔하고 무난한 맛이지요.
실론티 중 딤불라가 좋은 게 무난하기도 하지만 탄닌이 적어서 떫지도 않고 아이스티용으로도 좋다는 거예요. 물론 진하게 우리면 밀크티도 가능하죠.
대개 실론티는 무난한 맛으로 포장했지만 다원 홍차로 찾아들어가면 고도에 따라 다른 특징을 갖는데 누가 초보 입문용 실론티를 찾는다면 딤불라가 괜찮을 거라고 생각하네요.

잼 바른 식빵과 직접 만든 푸딩을 곁들였어요.
바닐라빈을 넣고 캐러멜 소스도 만들어서 정석대로 만들긴 했지요.
찜통에 찌는 방식으로 했는데 너무 쪘는지 질감은 망쳤지만요.

괜히 폼낸다고 푸딩병에 했더니 여느 티스푼으로 떠먹기 좀 불편하더군요.
플라스틱 푸딩 스푼으로 떠먹었어요.ㅋㅋ
좀 질긴 달걀찜 느낌이랄까… 식감은 망쳤지만 좋은 재료를 골라 직접 만들어서 기분좋게 먹었지요.