캠브릭티
캠브릭티 Cambric Tea
밀크티에 벌꿀을 넣어 마시는 것을 캠브릭티라고 합니다.
홍차에 꿀을 넣어 거무스름해져서 홍차에 우유를 넣어 만든 밀크티보다 더 진한 색이 나옵니다.
홍차에 벌꿀을 더하면, 홍차의 타닌이 벌꿀의 철분과 반응해 거무스름해지기 때문에
스트레이트티에 벌꿀만을 넣지는 않죠.
그리고 홍차와 꿀은 상극 식품으로 유명합니다. 홍차의 타닌과 꿀의 철분이 반응해 타닌산철이 되면서 철분의 흡수를 방해하거든요. 그래도 가끔 마시는 정도는 크게 무리가 없을 거예요.
만드는 방법은,
약간 진하게 우려낸 스트레이트티에
적당한 양의 벌꿀을 넣어
나머지는 예쁜 황갈색이 될 때까지 우유를 따릅니다.
벌꿀은 독특한 단맛이 있어, 많이 들어가도 느끼하거나 하진 않고
우유는 충분히 넣는 편이 맛을 진하게 내기 좋을 것입니다.
찻잎은 아삼 계열이 좋아요.
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