Category: 레시피/티푸드

각종 첨가물 (향신료/리큐르) 빵과 과자, 케이크의 맛과 향을 더해주는 향신료나 리큐르.기본적으로 구비하기 쉬운 바닐라맛 에센스 파우더는 시중에서도 쉽게 구할 수 있지요. 여기에 럼주도 한 병 더 있으면 멋진 케이크를 완성할 수 있답니다. 바닐라 익스트랙 /...

각종 첨가물 – 팽창제 빵을 부풀리는 팽창제로는 베이킹 파우더와 중조, 건조이스트, 생이스트가 있어요. 베이킹파우더는 주로 박력분을 이용한 케이크와 과자에 많이 쓰이고 이스트는 강력분을 이용한 빵에 주로 이용되죠. 베이킹 파우더 or 베이킹소다 둘다 화학적으로 빵이나...

밀가루 박력분 과자와 케이크, 파이를 구울 때 필요한 밀가루입니다. 바삭바삭한 맛을 내고 글루텐이 적어서 끈기가 없죠. 중력분 가장 질이 좋은 밀가루로 다용도로 이용됩니다. 강력분 가장 점성이 강한 밀가루로 글루텐이 많이 함유되어 있어서 빵이나 국수를...