영국의 전통적인 Cream Tea
Cream Tea라는 용어가 있다.
Afternoon Tea가 영국에서 유래했듯이
이 Cream Tea라는 것은
홍차와 스콘을 클로티드 크림과 잼과 함께 내는 것을 말한다.
여기서 클로티드 크림(clotted cream)은
데번셔 크림이라고도 하는데 영국 남부에 있는 데번셔 지방의
명물이어서 그렇다고 한다.
클로티드 크림은 꾸덕꾸덕한 느낌의 크림으로 스콘에 아주 잘 어울린다.
헤비크림 또는 더블크림(유지방 40~50%)의 크림으로 만든다.
* 티앙팡님에 의해서 게시물 복사되었습니다 (2006-03-13 16:24)
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