Category: 피숀

2009/03/10

[티타임 스물여섯 번째] 뜨거운 태양 아래에서의 그린 티타임

공기까지 후덥지근하게 끓어오르는 낮 3시입니다. 하루종일 녹차랑 전병, 모나카를 달고 지냈네요. 반짝반짝 바늘같이 가느다란 녹찻잎이에요. 달큰하면서 구수한 향이 살짝 풍긴답니다. 전차는 80도 정도의 물에 우리는 게 좋아요. 혼자 즐길 때는 요렇게 찻잔에 온수를 따라서...

2009/03/10

[티타임 스물네 번째] 딤불라 아이스티

더운 여름에 홍차는 마시고 싶은데 핫티로 마시기는 덥고 아이스티로 마시고 싶은데 맨날 가향차로만 아이스티를 하기 싫다면 어떤 홍차가 아이스티로 만들어도 어울릴까요? 딤불라는 스리랑카 중앙산맥 서쪽에 위치한 곳으로 우바, 누와라엘리야와 함께 고지대 홍차(highgrown tea)로 유명해요....

2009/03/10

[티타임 스물다섯 번째] 말린 과일과 함께 즐기는 우롱차

비가 지겹게 내리고 꿉꿉할 땐 해가 그립더니 해가 쨍하니 다시 비가 그리워지려고 하는 이 간사한 마음이라니요. 덥다고 아이스티만 줄창 해마시기도 지겨워서 녹차, 말차, 분말티, 허브티 이것저것 손에 닿는 대로 마시고 있는 요즘입니다. 오늘은 루피시아...

2009/03/10

[티타임 열세 번째] 상큼하고 시원한 민트 아이스티

얼그레이 같은 가향홍차가 없을 때에는 실론티 같은 스트레이트티에 허브를 나름대로 블렌딩할 수 있답니다. 핫티로 마셔도 좋고 아이스티로 해도 좋지요. 날씨도 덥고 하니 청량감이 뛰어난 민트를 넣어보는 건 어떨까요? 오렌지페코, 실론티… 라고 파는 실론계 홍차를...

2009/03/10

[티타임 열한 번째] 냉침 아이스티

홍차 아이스티를 만드는 방법으로 온더락과 더블 쿨링에 대해 얘기하면서 언뜻 찻물색이 좀 덜 탁해지게 하려면 냉침하는 게 낫다…고 말을 꺼냈지요. 냉침은 더치커피처럼 찬물에 홍찻잎을 8시간 이상…. 하룻밤 정도 우리는 것을 말한답니다. 제가 한 건...

2009/03/10

[티타임 다섯 번째] 홍차의 샴페인, 다르질링(2)

세계 3대 홍차이자 고급홍차 하면 떠오르는 다르질링. 물론 다른 홍차로 시작하셔도 좋지만 요즘 같은 때 차인들이 우전녹차에 열광하듯 다르질링 퍼스트플러시가 나올 시즌인지라 이 얘기부터 하게 되었지요. 딱 하나 알아두실 건… 국내에서 2007년 햇차를 구하기는...

[티타임 스물아홉 번째] 홍차 관련 서적-영어원서

2008/08/26

[티타임 스물아홉 번째] 홍차 관련 서적-영어원서

국내에 있는 홍차 관련 책도 다 보고 나면 원서에까지 눈이 가게 되더라고요. 오래 전부터 차 관련 도서가 나오는 외서들은 화보와 내용이 충실해서 언어를 모르더라도 감상하는 재미가 있지요. 전 그러다보니 원서 요리책 사모으는 게 취미가...

2008/04/22

[티타임 스물세 번째] 비타민이 듬~뿍! 과일티 마시기

차를 접하다보면 과일티라는 게 나옵니다. 과일이 들어간, 혹은 과일로 만든 차라는 거죠. 홍차나 녹찻잎에 말린 과육을 넣어 홍차에 과일의 향과 맛을 내거나 허브와 말린 과일을 블렌딩한 후르츠 인퓨전이 대표적입니다. 전자의 경우, 과일향만 가향한 홍차는...