홍차를 다양하게 즐기기 위해 넣는 각종 첨가물 – 설탕, 시럽, 리큐르 등 -에 대해서 알아보면 티타임이 더 풍성해지지 않을런지. 제가 나름대로 이것저것 넣어보면서 느낀 감상이 도움이 되길 바라요.   가장 무난하게 달콤함을 더할 수...

편리하게 여러 가지 단맛을 더할 때 시럽 차를 즐기며 달콤함을 더할 때 설탕 뿐 아니라 시럽을 이용하기도 하지요. 정백당(백설탕)을 시럽으로 만든 것이나 메이플 시럽, 바닐라향 시럽 등 시중에서 파는 시럽도 이용할 수 있어요. 메이플 시럽의...

향긋한 레몬향을 살짝 더할 때 레몬 홍차라고 하면 맨 먼저에 레몬 한 조각을 얹은 레몬 티가 떠오른다고 하지만 레몬의 껍질로부터 나오는 레몬 오일은 홍차의 타닌(tannin)과 섞여 떫은 맛을 강하게 하고, 찻물색이 연해지면서 홍차의 제 색이...

강한 맛의 홍차와 잘 어울리고 고소함을 더해주는 아이템 우유   너무 쓰게 우려진 홍차에, 혹은 강한 맛의 홍차에 잘 어울리는 아이템은 바로 우유! 진한 홍차에 우유를 넣으면 맛이 부드러워지고 고소한 맛이 살아나요. 홍차 음용법...

강하고 풍부한 단맛 꿀 음식에 단맛을 내는데 쓰이는 것은 설탕이나 시럽뿐 아니라 자연적인 감미료 중 하나인 꿀도 대표적이라 할 수 있지요. 그러나 홍차와 꿀은 음식궁합이 안 좋기로 유명한 대표적인 케이스랍니다. 꿀은 종류에 따라 다르기는...

단맛에 과일의 풍미까지 잼 or 마멀레이드 잼을 넣어 마시는 홍차를 러시안티라고 부르는데, 러시아에서는 진하게 우린 홍차를 사모바르에 넣어두고 잼이나 설탕, 보드카 등을 넣어 달게 마셨다고 해요. 잼의 단맛과 과일의 풍미까지 즐기며 높은 열량도 낼 수 있으니...