[티타임 스물네 번째] 딤불라 아이스티
더운 여름에 홍차는 마시고 싶은데 핫티로 마시기는 덥고 아이스티로 마시고 싶은데 맨날 가향차로만 아이스티를 하기 싫다면 어떤 홍차가 아이스티로 만들어도 어울릴까요? 딤불라는 스리랑카 중앙산맥 서쪽에 위치한 곳으로 우바, 누와라엘리야와 함께 고지대 홍차(highgrown tea)로 유명해요....
tea and tea time reviews, baking recipes for happy tea time Blog
[티타임 열세 번째] 상큼하고 시원한 민트 아이스티
얼그레이 같은 가향홍차가 없을 때에는 실론티 같은 스트레이트티에 허브를 나름대로 블렌딩할 수 있답니다. 핫티로 마셔도 좋고 아이스티로 해도 좋지요. 날씨도 덥고 하니 청량감이 뛰어난 민트를 넣어보는 건 어떨까요? 오렌지페코, 실론티… 라고 파는 실론계 홍차를...
[티타임 열한 번째] 냉침 아이스티
홍차 아이스티를 만드는 방법으로 온더락과 더블 쿨링에 대해 얘기하면서 언뜻 찻물색이 좀 덜 탁해지게 하려면 냉침하는 게 낫다…고 말을 꺼냈지요. 냉침은 더치커피처럼 찬물에 홍찻잎을 8시간 이상…. 하룻밤 정도 우리는 것을 말한답니다. 제가 한 건...
[티타임 다섯 번째] 홍차의 샴페인, 다르질링(2)
세계 3대 홍차이자 고급홍차 하면 떠오르는 다르질링. 물론 다른 홍차로 시작하셔도 좋지만 요즘 같은 때 차인들이 우전녹차에 열광하듯 다르질링 퍼스트플러시가 나올 시즌인지라 이 얘기부터 하게 되었지요. 딱 하나 알아두실 건… 국내에서 2007년 햇차를 구하기는...
아마드 잉글리시 브렉퍼스트와 호두파이
2008년 2월 15일 오후 명절 때 할머니댁에 갈 때면 호두파이를 구워갔는데굽고 나면 너무 힘들어서 내가 먹을 것도 굽기 싫어지기 마련이지만그래도 너무 먹고 싶어서 다시 구웠다…호두가 모자라긴 했지만바삭한 파이시트와 달지 않은 필링 그리고 호두… 넘...
루피시아 4000 다즐링 BPS
2008년 2월 15일 오전2일에 루피시아 이대점에 갔는데이중망 스트레이너를 사니까 가가보차 티백도 줬다. 내가 받은 시음티들은…4000 Darjeeling BPS5502 Neptune8508 Happiness8223 Grapefruit Green8512 Siesta8814 Ginger Oolong8516 Bravissimo!시음티들도 이쁜 은박봉투에 밀봉해서는 박스에 넣어주니그 정성스러움에 감동했다.그냥 봉투에 담아서...
차노유 애플차이와 마들렌
2008년 2월 9일 핑크페퍼가 톡 쏘는 청량감을 주는 넘넘 맘에 드는 차이.>.<b유통기한을 넘겨도 밀크티로 하면 티도 안 난다. 넘 좋아~ 홍차사랑님이 알려주신 마들렌 레시피에서재료의 양을 이리저리 가감도 해가면서 팬 2개 분량의 레시피로 수정,하나는 플레인으로...
트와이닝 잉글리시브렉퍼스트 티백, 달로와요 마카롱
2008년 2월 4일 트와이닝 잉글리시 브렉퍼스트 좀 진하게 우러나왔네. 흠…오리온 미니 초코칩쿠키와 메나가 준 달로와요 마카롱을 곁들였다.산딸기맛 마카롱이었던가? 마카롱은 작고 오동통한 것으로만 알고 있었는데 좀 큼직하면서 납작하다.기대감을 잔뜩 갖고 먹는데…웬지 견과류 쩐내가…?겉은 바삭, 속은...
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