[티타임 서른세 번째] 매콤하고 향긋한 마살라 차이
본격적인 온음료의 계절이 돌아오고 있어요. 따뜻하고 진한 코코아, 쌉쌀한 홍차, 매력적인 향의 커피… 거기에 날씨가 우중충하기까지 하면 비올 때 파전이 땡기는 것처럼 밀크티가 땡긴답니다. 그것도 밀크팬에 끓여서 만든 밀크티가 말이지요. 요즘 유명 커피 체인점이나...
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[티타임 서른두 번째] 실론티와 잘 어울리는 크랜베리 스콘 티타임
날씨가 시원해지니 슬슬 베이킹 하기 좋아지네요.^^ 플레인 스콘 반죽에 델몬트 건조 크랜베리 두어줌 넣고 크랜베리 스콘을 후딱 만든 다음 실론티를 곁들여 티타임을 즐겼어요. 피숀의 포루투갈산 레알 세라미카 찻잔이에요. 두툼하고 묵직한 핸드메이드 느낌이 잘 살아있는...
[티타임 서른 번째] 얼그레이 아이스 밀크티
가을이 오는가 싶다가 무슨 변덕인지 찌는 듯한 오후입니다. 핫티가 땡기다가 다시 아이스티로 돌아왔어요. 후후 아이스 밀크티를 만드는 가장 간편하고 기본적인 방법은 아주 진하게 우린 홍차를 얼음을 가득 채운 잔에 확 부어서 급냉하고 거기에 찬...
[티타임 서른한 번째] 한가위 낮에 홍목단을 불러봐요
한국과 일본에 홍차 열풍을 불게 한 유명한 만화가 있습니다. 야마다 난페이의 홍차왕자라는 만화지요. 보름달 뜨는 밤에 달이 담긴 홍차를 은 티스푼으로 저으면 자기가 마시고 있는 홍차의 왕자가 나타나 주인의 세 가지 소원을 들어준다…. 라는...
[티타임 스물여섯 번째] 뜨거운 태양 아래에서의 그린 티타임
공기까지 후덥지근하게 끓어오르는 낮 3시입니다. 하루종일 녹차랑 전병, 모나카를 달고 지냈네요. 반짝반짝 바늘같이 가느다란 녹찻잎이에요. 달큰하면서 구수한 향이 살짝 풍긴답니다. 전차는 80도 정도의 물에 우리는 게 좋아요. 혼자 즐길 때는 요렇게 찻잔에 온수를 따라서...
[티타임 스물네 번째] 딤불라 아이스티
더운 여름에 홍차는 마시고 싶은데 핫티로 마시기는 덥고 아이스티로 마시고 싶은데 맨날 가향차로만 아이스티를 하기 싫다면 어떤 홍차가 아이스티로 만들어도 어울릴까요? 딤불라는 스리랑카 중앙산맥 서쪽에 위치한 곳으로 우바, 누와라엘리야와 함께 고지대 홍차(highgrown tea)로 유명해요....
[티타임 스물다섯 번째] 말린 과일과 함께 즐기는 우롱차
비가 지겹게 내리고 꿉꿉할 땐 해가 그립더니 해가 쨍하니 다시 비가 그리워지려고 하는 이 간사한 마음이라니요. 덥다고 아이스티만 줄창 해마시기도 지겨워서 녹차, 말차, 분말티, 허브티 이것저것 손에 닿는 대로 마시고 있는 요즘입니다. 오늘은 루피시아...
[티타임 열세 번째] 상큼하고 시원한 민트 아이스티
얼그레이 같은 가향홍차가 없을 때에는 실론티 같은 스트레이트티에 허브를 나름대로 블렌딩할 수 있답니다. 핫티로 마셔도 좋고 아이스티로 해도 좋지요. 날씨도 덥고 하니 청량감이 뛰어난 민트를 넣어보는 건 어떨까요? 오렌지페코, 실론티… 라고 파는 실론계 홍차를...
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